犹豫牦牛长时在高寒区、缺养的十分恶劣的必然环境下活，于是大必然授予牦牛许多鲜明的基本特征：牦牛乳干物品、蛋清质、脂肪酸、乳糖、矿产品等成分都高过相关牛种，于是牦牛的汁液又被叫作“当然浓缩造成奶”。
产量
牦鲜巴氏奶饱含四种有营养品物质，有营养品的价值虽高，生产量却极为稀疏，牦牛曰产奶量仅约3-4斤，远高于平常奶牛曰产奶量。这之中大方面牦鲜巴氏奶使用辅乳期，超过的供地区牧人入皂，愈少量就能够使用生产制作牦牛乳及乳制作品，运通到领域上，如此牦鲜巴氏奶比较可贵。
营养价值
美国威斯康星大学牦牛专业的Rankin教授与曲崧博士联合研究发现：高海拔让牦牛奶中的脂肪富含不饱和脂肪酸和共轭亚油酸，所含的氨基酸、钙、维生素A、铁等含量均高于普通牛奶。牦牛乳什么和什么含56个寡糖成分，其大分子成分与母乳什么和什么含寡糖大分子相似性，富含的共轭亚油酸也远优于高级纯牛乳。
牦牛奶和普通牛奶的区别
经全国国防临床院监定，牦巴氏奶的生物制品的特点是最将近人母乳的乳品，跟常规纯酸牛奶比起来，牦纯酸牛奶的的优势具体化突出表现为下三个方位：
美味总价值高。牦牛乳比硬性的牛乳更饱含美味，其固性物、核苷酸酶质、可挥发钙的分量均而你不低于硬性牛乳，干物料18.3%，乳核苷酸质6.82%，乳糖5.2%，乳核苷酸酶质5.6%，比黑白费奶牛乳不同高53%、97.68%、100.72%和23%。牦牛乳中钙的分量为1475.3mg/L。比硬性牛乳1102.2mg/L高33.7%。
B6 和B12、D、尼可酸、类胡胡罗卜素都不低于寻常牛乳；必不可少碳水化合物约比黑白色花纯牛乳高15％然后具有体内须要的要的18种碳水化合物,各举有8种是体内内未能自动合成的一定碳水化合物。什么食物含硒的铁一般纯牛乳的9.8倍，锌是3倍，钙是1.13倍，也就说您喝得来一杯牦纯牛乳就相当喝得4杯寻常纯牛乳，姐妹成整个过程中最须要的就加强对病毒的抵触力，而长喝牦纯牛乳是要能加强体内免疫系统力的。
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