是在严寒、美丽水世界、枯草期和冰封期超过大半年左右侧的严肃的自燃的环境因素下，根据常期自燃的环境选定和内在转变而产生的的比较特殊牛种。种不利的自燃的环境的环境授予了牦牛有些特别的优点，列如耐旱、耐温度、耐美丽水世界，各种牦牛乳干材质、淀粉酶质、碳水化合物、乳糖和矿材质硫含量较其余牛种高优点。